A EAIE é uma associação profissional que procura estimular e facilitar a internacionalização da educação em geral, e do ensino superior na Europa em particular, e satisfazer as necessidades profissionais dos indivíduos activos em cooperação internacional na educação. Procura desenvolver e defender a qualidade da educação internacional, apoiando as actividades profissionais dos seus membros.

Uma das suas principais actividades é a Conferência Anual da EAIE, o maior e um dos mais importantes encontros de profissionais de relações internacionais, decisores e investigadores no ensino superior europeu e não só. Proporciona uma oportunidade para debater políticas e questões, trocar informações networking e desenvolvimento profissional.

Para além da conferência, também organiza cursos de formação na área da internacionalização, além da investigação e actividades jurídicas.