O Departamento Alimentar compreende todas as unidades alimentares, que apoiam toda a população universitária, nos pólos de Braga e Guimarães.
Paralelamente aos serviços prestados aos alunos, docentes e funcionários, os serviços de alimentação procuram ainda, nos termos da alínea a) do n.º 2 do artigo 17º do Dec. Lei 129/93, de 22 de Abril, disponibilizar as instalações e prestar outros serviços complementares, mediante adequadas contrapartidas financeiras.

O objectivo deste departamento é, fundamentalmente, servir refeições subsidiadas de qualidade, cujo preço a pagar pelo cliente está fixado em 2,15 euros, a partir de Outubro de 2008, nas unidades designadas por cantinas. Para além deste, os serviços disponibilizam outros espaços de refeições alternativos, como é caso do Restaurante (VIP), unidades de Grelhados (grill), serviço de rampa não subsidiado, e refeições rápidas nos bares.

Os serviços de alimentação dos Serviços de Acção Social da Universidade do Minho pretendem proporcionar serviços a preços mais baixos do que as empresas privadas similares, não deixando, no entanto, de ter como objectivo principal o grau de satisfação dos utentes. Toda a actividade assenta na melhoria contínua de qualidade dos serviços e refeições.

Os serviços Acção Social da Universidade do Minho possuem 4 Complexos Alimentares, sendo 3 em Braga (Gualtar, Santa Tecla e Edifício dos Congregados, no centro da Cidade), e 1 no pólo de Guimarães, em Azurém.  O complexo de Gualtar tem ao serviço dos utentes 6 bares mais um exclusivo para docentes; uma cantina, um grill e um restaurante. O complexo de Santa Tecla dispõe de uma Cantina e um bar. No Edifício dos Congregados, os Serviços têm em funcionamento um Snack-Bar que disponibiliza refeições subsidiadas ao almoço. 

Em Azurém o complexo comporta três bares, uma cantina que inclui uma rampa de refeições não subsidiadas como alternativa, um grill e um bar adicional de apoio exclusivo à cantina. Azurém possui ainda um bar no edifico das Residências universitárias.

O departamento alimentar dispõe ainda de capacidade para prestar apoio a congressos, colóquios ou outros serviços que a comunidade universitária ou entidades da sociedade civil, sem fins lucrativos, lhe requisitem.

Na gestão das unidades de alimentação, para além de estarem implantadas normas que permitem rigor na utilização dos bens, há uma permanente preocupação com as questões de higiene e segurança alimentar. Para isso, existe um contrato com uma empresa de especialidade que apoia o Departamento Alimentar na vertente da Higiene e Segurança Alimentar. Este apoio contempla a realização de duas auditorias mensais a cada unidade do Departamento, cobrindo todas as áreas de controlo alimentar incluindo a análise microbiológica de pratos confeccionados. Após implementação dos pré-requisitos necessários, os SASUM encontram-se em fase de implementação do sistema HACCP de acordo com os requisitos a Norma NP EN ISO 22 000.2005, nas unidades do Departamento Alimentar.